上海的咖啡文化：从老德记药店到街头巷尾的浓香
阳光透过梧桐叶的缝隙照射进来，升腾的热气在我的鼻前蔓延。当时间被玻璃窗隔断时，一切都感觉慢了下来。
摊开报纸，翻页，端起咖啡，喝几口，聊几句。无论是动荡还是繁华，上海都必须始终拥有上海的冷静和精致。
生活在上海，你永远不用担心找不到一家好的咖啡馆。如果你走在巷子里随便一问，叔叔阿姨一定能为你指点好地方。
在中国，茶是唯一流行的东西，但在上海，连砖墙、窗台都弥漫着浓浓的咖啡豆香气。
1853年，英国药剂师J.卢埃林在花园巷1号（今南京东路）开设了老德基药店，首次将咖啡带到上海宁。咖啡作为一种进口产品，逐渐融入了上海的街头。
▲ 老德基药房是一个非常神奇的地方。虽然叫药房，但也卖糕点和西餐。
起初，咖啡可能不被上海人接受。因其味酸苦，别称“止咳药”。但谁能想到，随着西餐的普及，这种止咳药竟然成了一种时尚之物。
文艺咖啡
浪漫的
你那双水汪汪的、醉人的眼睛，时常流露出你年轻时的忧愁，
你用光滑细腻的双手小心地捧着玉壶美酒；
是啊，一杯淡红咖啡，
我尝到了泪海酸浪酿造的苦酒！
你的美丽无缘无故地被咖啡吞噬，
我也无缘无故的往回肠里倒了，
啊！醉人的苦酒，无聊的苦酒！
我压抑已久的心情，竟然给你带来了小小的波澜。
——温子川
或许文人做的事才应该叫浪漫。闲逛英法租界咖啡馆的文人墨客，对咖啡的印象只有女仆醉人的眼神和光滑的双手。相比咖啡的苦涩，女仆的柔和应该更适合。他们热情的心和“远大”的理想。
嘲笑
▲这里没有天才。我只是把别人喝咖啡的时间都花在工作上了。
鲁迅从来不喜欢咖啡，称其为“外国人喝的东西”。
鲁迅先生在《革命咖啡馆》一文中痛斥咖啡馆“以前只听说过可以同时观看舞者和侍女的地方，‘大饱眼福’”，并直言：“在这样的地方，咖啡店，我没去过。”
文章发表一年后，鲁迅先生走进了他所批斗的咖啡馆，参与了中国左翼作家联盟的成立。从这一点来看，吸引陆先生目光的并不是咖啡馆本身，而是他在国难当头时依然充满内容的事实。所谓痴迷于音乐的文人。
文斯
“人们看到我读海明威的小说，以为我和他一样喜欢美式风格，其实这是一个误区。我喜欢喝牛奶咖啡，最好放低脂牛奶进去，这样就有了”奶味少了。”张爱玲最喜欢的就是这个杯子。香浓的牛奶咖啡。
突然，她想知道那些日子里，自己在常德公寓楼下的小咖啡馆里驻足了多少次，思绪流动，喝了多少杯牛奶咖啡，才沉迷于《倾城之恋》。和《倾城之恋》。 《金锁记》、《红玫瑰与白玫瑰》都是脍炙人口的作品。
大上海的咖啡
上海品牌咖啡
关于上海咖啡的记忆，少不了上海牌咖啡的红色圆罐。就算我喝完了，这个小红罐也绝对会被放在玻璃柜里显眼的地方。
咖啡茶
即使在三年灾情期间，上海也不缺咖啡。
上海咖啡厂将剩下的咖啡豆磨成细粉，在模具中铺上层层糖粉和咖啡粉，压实干燥，然后切成小块进行包装。制作出廉价的咖啡茶。
饮用时，像速溶咖啡一样，直接将一片放入沸水中。虽然味道不好，但还是比白开水好喝。
煮咖啡
在上海，喝咖啡是很有讲究的。即使在没有各种咖啡用具的时代，上海人也会将咖啡粉用纱布包裹起来，然后放入钢锅中用开水煮沸，最后通过滤纸来煮。咖啡则根据个人喜好添加炼乳、奶油、麦芽奶。
如今，咖啡机取代了这种繁琐的操作流程，但也让人们对咖啡的味道和喝咖啡的氛围有了更多的要求。
街上的咖啡
更专业的制作手法，更新颖细腻的口味组合，安静或喧闹，书香或清爽，你想要的，就在上海街头的咖啡馆里。
千才书店
住在常德公寓的张爱玲，在这里成名，在这里恋爱，在这里结婚，在这里离婚。
公寓楼下她常去的小咖啡馆不见了，取而代之的是千财树坊咖啡店。沿街一长排落地玻璃窗和门上方悬挂的老式马车灯诉说着过去的故事。
推门进去，映入眼帘的是一排排书架，书籍排列整齐，还有钟摆、电话、留声机、旧行李箱、贴花壁纸、旧家具、墙上的水墨画，书架旁还有张爱玲的照片。这就是老上海的味道。
打开角落里的《金锁》一书，喝一杯牛奶咖啡。也许灵感会突然出现。
新闻界
餐厅地址是具有100年历史的报关大厅旧址。宣言停刊后，报社大楼移交给《解放日报》。现改建为西餐厅，集咖啡厅、西餐、酒吧于一体。
The Press的名字不仅取自咖啡基料“espresso”中“压榨”的意思，也是对古老的“深沉”的纪念和致敬。
新闻界
内部装修也进行了翻新，同时保留了老上海风格。穹顶上的浮雕和黑灰色的马赛克地砖在视觉上不算太多也不算太少，给人恰到好处的舒适感。
穿过旧楼梯到二楼，就是咖啡区。楼梯口的玻璃窗里放着一张镶框的《申报》报纸。老板还在二楼中庭擦了“肾宝馆”三个字。二楼的书架、天窗、阳光与咖啡相得益彰，让人想起老上海。
德达西餐俱乐部
上海人都知道西餐大多是从德唱片开始的，但只有早起的科勒才知道，清晨是来德唱片喝咖啡的好时机。
厚重的旋转木门分隔了两个世界——门外是繁华的南京西路，门内是多年未变的咖啡香气。
德州的咖啡是现泡的，老克勒斯称之为“小壶咖啡”。 “小锅”这个词用上海话发音特别好吃。
在德州喝咖啡没有什么讲究。没有糖或牛奶，或者有牛奶但没有糖。甚至还有人带着大饼、油条来喝咖啡当早餐。
凯司令
凯斯林是老上海最著名的咖啡馆之一。对于想要寻找老上海感觉的人来说，来这里喝杯咖啡绝对是一个不错的选择。
点一杯咖啡，靠在座位上，看着老式花园洋房的屋顶结构，缓缓转动的青铜吊扇，在欧式灯笼昏暗温暖的灯光下，感觉自己又回到了几十年前。
凯司令
即使在文化大革命期间，上海仍然供应咖啡。中央商场附近的“沙市小锅咖啡”通宵营业。沙市街很多餐馆都卖10毛钱一杯。
沙市东边的德达西餐俱乐部虽然已更名，但咖啡、蛋糕依然营业。旁边有“东海”、上海跳水池附近的“凯兴岭”（当时改称“凯歌”）、大光明电影院。从“西来”到南京西路黄陂北路口的“海燕”，甚至到更西边的“尚卡”（南京西路铜仁路口），咖啡全年源源不断地供应。
向南，淮海中路与陕西路交汇处的“天鹅馆”、淮海中路与嵩山路附近的“淮海西餐会所”也常年供应咖啡。不过，最出名的还是八仙桥春光布店旁边的“金咖啡店”。中餐厅”。
当时的咖啡店不敢用“咖啡”这个词，几乎都被称为“餐厅”。这家“金钟酒家”因香浓醇厚的“小壶咖啡”而被誉为“尚之教”。而且就像“咸亨酒店”一样，“长袖”和“短衣”的人都可以来喝酒。 “老凯勒”特意去“金钟酒家”解解馋。
清晨或傍晚，
靠窗的座位上，
发呆一段时间，
一会儿看人来人往，
喝一杯咖啡，或苦或甜，
上海的百年风雨和老凯勒斯的秘密，
全部融入这醇厚的味道中。
